キャラメルシフォンケーキ

caramel　chiffon　cake　の作り方

材料　：キャラメル{　グラニュー糖　50ｇ　お湯　30ｍｌ　｝
　　　　　　　鍋に砂糖を入れ火に掛け焦がす茶褐色に
　　　　　　　なったら火を止めてお湯を一度に加え冷ます＊お湯はねがあるので注意
　　
　　　　：生地　　卵黄　　　　3個
　　　　　　　　　　砂糖　　　60ｇ
　　　　　　　　　　サラダ油　大3
　　　　　　　　　　卵白　　　　約4個分
　　　　　　　　　　薄力粉　　70ｇ
　　　　　　　　　　BP　　　　　小¾
作り方
　　　　　　　　　　　　　　
　1　ボールに卵黄・砂糖（½）を入れよーく泡立てる（白っぽくなる）　
　　
　2　1にキャラメルとサラダ油も加えて混ぜる　　　
　
　3　別ボールに卵白を泡立てる。砂糖の残りを少しずつ  　 　
　　　加えながらしっかりと泡立てる。
　　　ぽいんと(^o^)れ　
　　　　　卵白が少し泡立ってから砂糖を入　　　　　　　　　　　　　
　　　　　ると泡が安定して消えにくくなるよ
　
　　　　　　　　　　　　　　4　2に3の1/3を加え混ざりやすいように　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　します。

　5　4に粉類を2回に分けて入れその都度静かに
　　　混ぜる

　6　5に残りの3を2回に分けて入れ泡をつぶさない
　　　ように大きく混ぜる。

　7　6を型に入れる。
　　　＊型には油分を絶対に塗らない。

　　　　　　　　　　　　　　8　170℃のオーブンに入れ35～40分焼く

　　　　　　　　　　　　　　9　焼き上がったら型ごと逆さにして冷粗熱を取る。

10　冷めたら型と生地の間にパレットナイフを入れくるっと
　　　一周。型から静かにはがし、底の部分も同じように
　　　パレットナイフを入れ型からはがす。

11　好みの大きさにとりわけお好みでクリームを添えて・・・

　　　いっただぁきまぁ～す