桃のyogurt mousse cake

桃のヨーグルトムースケーキの作り方
材料　　ムース　　　ヨーグルト　600ｇ　　
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　150ｇ
　　　　　　　　　　　　生クリーム350ｃｃ
　　　　　　　　　　　　ゼラチン　　20ｇ
　　　　　　　　　　　　（80ｃｃの水でふやかす。レンジで30秒温める）　
　　　　マンゴームース
　　　　　　　　　　　　マンゴーの缶詰　140シロップ込み（ジュースでもいいです）
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　20ｇ
　　　　　　　　　　　　ゼラチン4ｇ（20ｃｃの水でふやかす。）　
　　　　　　　　　　生クリーム　120ｇ
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　20ｇ
　　　　ビスキュイ　卵白　240ｇ
　　　　　　　　　　　　塩　　　1/4
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　90ｇ
　　　　　　　　　　　　卵黄　　120ｇ
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　90ｇ
　　　　　　　　　　　　薄力粉　220ｇ
　　　　　　　　　　　　抹茶　　　　5ｇ
　　　　
まずはビスキュイです。今回は抹茶とプレーンの2色です。
　①　卵白をしっかり角が立つぐらいに泡立てます。
　　　（砂糖は3回くらいに分けて入れるときれいなメレンゲになるよ）
　②　卵黄も薄いクリームになるくらいに泡立てます
　　　（砂糖は一度に入れて大丈夫）
　③　②の中に薄力粉を入れてさっくり混ぜ合わせます。
　④　それを半量に分け片方に抹茶を入れます。
　⑤　④に①の1/2づつ分け入れ混ぜ合わせます
　⑥　それぞれの生地を絞り袋入れ、クッキングシートに交互に絞り出します。
　⑦　6ｃｍ×26ｃｍ位のリボン状が3列できました。（板にあわせてください）
　⑧　220℃に温めておいたオーブンで12分。
　⑨　あら熱を取ってひゅろりんとはがすときれいなカラーが出てきます。

それを方に沿わせて巻くとお店屋さんみたいなケーキができあがります。

今回はこの型と18㎝型を使いました。
おみやげ用はプラスチックの入れ物に入れて
コジャレテミマシタ。

ムースの作り方
　ヨーグルト　①　ヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせる
　　　　　　　　②　生クリームを八分立てにする
　　　　　　　　③　ゼラチンを水の中にふり入れ混ぜた後
　　　　　　　　　　　ラップをかけレンジで30秒　チン！
　　　　　　　　④　すべてをあわせる

　マンゴー　　①　マンゴーをシロップごと混ぜ砂糖も加える
　　　　　　　　②　生クリームを八分立て
　　　　　　　　③　ゼラチンを水にふり入れレンジで30秒　チン！
　　　　　　　　④　すべてを混ぜ合わせる
　　
この二つをビスキュイのひかれた型に流し込みます。
（お好みでどちらが上になってもいいですよ。）

＊仕上げ＊　①　桃皮を剥き薄く切ります。
　　　　　　　　②　ムースの中央から外側へ花が咲くように並べていきます
　　　　　　　　③　体力があったら・・・ゼリーを薄皮のように流し入れると
　　　　　　　　　　　光沢があってとってもきれいです
　　　　　　　　　　《ゼリー・クランベリー250っｃちょっと温めます40秒ほどレンジへ
　　　　　　　　　　　　　　　ゼラチン14ｇ（50ｃｃのみずでふやかすレンジで30秒）
　　　　　　　　　　　　　　　合わせてよく混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　　　少量ずつかける。》
冷蔵庫でちべたくなるまで休ませます。