ホワイトチョコレートムース

　　      mousse   au   chocol  at   blanc  （ババロアなのにムース）　
　　　　（食べ頃・・7～8時間後。固まっていればOK。）
　　　　（保存・・・・冷蔵で2日。冷凍で2週間。）　
　　
　　　　
　材料　　　下の生地　ヘーゼルナッツ25ｇ　　　バター　　　　　33ｇ
　　　　　　　　　　　　　　チョコレート　　25ｇ　　　卵　　　　　　　　42ｇ
　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　42ｇ　　　強力粉　　　　　25ｇ
　　　
　　　　　　　Mousse　　ホワイトチョコ　120g　　卵黄　　　　　　　28g
　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　　18g　　牛乳　　　　　　　85g
　　　　　　　　　　　　　　ゼラチン（粉）　　4g　　　生クリーム　　　200g
　　　　　　　　　　　　　　フランボワーズ　適量　イチゴ　　　　　　適量
　生地を作る　
　　1：ナッツをから焼きしてから細かく刻み冷ましておく。
　　2：チョコは刻んでから湯煎で溶かしておく。
　　3：バターは白くなるまで泡立てる。
　　4：ボールに卵とグラニュー糖を入れ泡立てる。
　　5：2に3を加え混ぜ、さらに4に加えてよく混ぜる。
　　6：強力粉と1を加え滑らかになるまで混ぜる。
　　7：型に入れ160℃で8～10分焼き冷ます。
　　8：型の周りにoppシートかクッキングシートをはめ込む。
　Mousseを作る　
　　1：ホワイトチョコを刻み湯煎で溶かす。
　　2：卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立てる。
　　3：牛乳を沸騰直前まで温め2に加えてよく混ぜる。
　　4：3を鍋実写し弱火で絶えずゴムべらを動かしとろみをつける。
　　　　とろみが付いたら火を止めふやかしたゼラチンを入れる。
　　5：4を裏ごししながら1と混ぜ合わせる。
　　6：別のボールで生クリームを8分立てにする。
　　7：5に6を加え静かに混ぜる。
　　8：型にイチゴをはりそこへ7の半量を流し込みフランボワーズとイチゴをちりばめる。
　　9：上に残りを流し込み冷蔵庫で一晩冷やす。

　仕上げ　　型から外すとき　“冷凍庫で30分冷やし固める”　と逆さに取り出しても
　　　　　　　OK。綺麗に飾ることが出来る。

　今回作っている過程を撮し損ないましたが、文字で書いてある印象よりも
　う～んと作りやすいですよ！ぜし！作ってみてください！
　大きな型がないときはガラスのコップなんかも可愛らしくできていいですよ！